LCHF is the word

If it wasn't for a couple of collegues which I esteem pretty high, I would have burst out laughing when they introduced me to LCHF (actually, I probably did). I think they pitied my "low-everything" lunches. The yearly fight with some pounds too many is on. Every february I declare a merciless war. LCHF stands for "low carbs high fat". I know, plenty of people most probably have known this for a decade, but I did not and now I do. It simply works this way: you eat plenty of mayo, whipped cream, rich french cheeses, fat fish and eggs and voilá you lo0se weight like...a dance on rosepetals (and the cholesterole does not complain at all)...just keep away from the carbs as if they were a leper, or less all the pretty fats will bound on to you (and around you and withing you). As I write this I am waiting for my "bread" to bake. it is made out of: cottage cheese, grated cheese, different seeds, oil and baking powder...yummi.

Se non fosse che la dieta mi è stata presentata da un paio di colleghe alle quali sono alquanto legata, sarei scoppiata in una risata quando mi hanno spiegato che cosa è LCHF. Probabilmente facevo loro pena con i miei pranzi contenenti pressochè nulla. Ogni febbraio (da anni :P) dichiaro una guerra senza misericordia al nemico. LCHF significa "low carbs high fat" (= carboidrati bassi, grassi alti). Probabilmente lo sapranno tutti da un decennio, ma io non lo sapevo. E soprattutto non sapevo che funziona davvero. Significa in pratica una dieta a base di maionese a volontá, panna a volontá, formaggi e mozzarelle, pesce grasso, una marea di uova e...voilá... i chili fanno le valige ed il colesterolo non fa neanche una piega. L'unica cosa è mantenere la larga (e mantenerla bene) da ogni tipo di carboidrato, altrimenti i grassi ti si appicciccano addosso e non ti mollano giammai. Scrivo mentre aspetto che il mio "pane" finisca di cuocersi. E´fatto di: formaggio, semi (lino, girasole e sesamo), olio e lievito per le torte (neanche un briciolo di farina)...slurp.